Novos alunos de restaurante-escola manifestam expectativa de sucesso profissional

Esperança, disposição e certeza de aproveitar a chance de aprendizado para ingresso no mercado de trabalho. Com essa perspectiva, 30 jovens de 17 a 21 anos receberam nesta terça-feira (31) o kit para as aulas do curso de alimentos e bebidas do restaurante-escola Estação Bistrô, contendo tamanco cirúrgico, antiderrapante e capaz de suportar altas temperaturas, calças, camisetas, avental e pulôver.

As aulas têm início nesta quarta (1º) pela manhã, com a nutricionista Valdete Lemes Stivanin, coordenadora do curso de nutrição da Faculdade de Gastronomia da UniSantos, que abordará técnicas de nutrição aplicada.

Apesar do frio, Mirella Santos do Nascimento, 17 anos, saiu às 5h de casa, em Caruara, na área continental, para não perder o ônibus, a barca e o horário de entrada do curso. “Minha mãe é cozinheira num restaurante em Vicente de Carvalho e também já trabalhei em um”, disse, acrescentando que pretende cursar gastronomia.

Raí Getulino, da mesma idade, morador na zona noroeste, afirmou que seu negócio é mesmo o fogão. “Se pudesse, passaria o dia na cozinha. Essa é a minha grande oportunidade”. O primeiro arroz virou uma ‘papa’, mas Genilson Nascimento da Silva, 18 anos, residente na Vila Progresso (Morro da Nova Cintra), não desistiu das panelas. “Acho que agora vou aprender e me dar bem nessa área”. Ele quer trabalhar em restaurante para pagar a faculdade de arquitetura. “Esse ainda é o meu sonho”.

Investimento
O vestuário dos alunos foi adquirido com recursos do Ministério do Turismo, que destinou R$ 1 milhão para o projeto, segundo Marcelo Fachada, secretário de turismo e presidente do Conselho Gestor do Programa Restaurante-escola Estação Bistrô – a contrapartida da prefeitura foi de R$ 250 mil.

As orientações gerais sobre a importância da utilização do uniforme e condições para sua manutenção foram esclarecidas por Daniella Lima e Lívia Rubido, que integram a equipe do programa, pela Setur (Secretaria de Turismo).