Alunos do restaurante-escola recebem certificados
É com sabor de vitória que a prefeitura e a Setur (Secretaria de Turismo) promovem nesta segunda-feira (3), às 19h, a entrega do certificado de conclusão do curso para os 21 jovens que integram a primeira turma de alunos do restaurante-escola Estação Bistrô. A cerimônia, na UniSantos (Universidade Católica, av. Conselheiro Nébias, 300, Vila Mathias), se traduz na sensação de dever cumprido, de acordo com o secretário de Turismo, Marcelo Fachada.
Segundo ele, a aceitação, movimento registrado diariamente e elogios mostram o entendimento dos clientes quanto aos objetivos do projeto, que relevam possíveis falhas por compreender que todos são aprendizes. O secretário destacou ainda o interesse do ramo de alimentos e bebidas pelos jovens. “Não pensamos que a procura pelos alunos ocorresse com tanta antecedência”.
A segunda turma de alunos, que iniciou o curso em 31 de julho, tem uma vantagem sobre a primeira. “O grupo começou com teoria e prática simultaneamente, trabalhando um mês com os integrantes da primeira turma, período de transição para garantir a continuidade do nível de atendimento”, explicou Fachada.
O Estação Bistrô conta também com a parceria da Sociedade Visconde de Sao Leopoldo, responsável por seu gerenciamento; Faculdade de Gastronomia da UniSantos, que ministra as aulas; e secretarias de Educação e Assistência Social, às quais cabem, respectivamente, as disciplinas de português, inglês e matemática, e seleção de jovens de 17 a 21 anos, visando à inclusão social.
Oferta de profissionais
Superação, dever cumprido, recompensa, sucesso e uma grata surpresa. Arnaldo Lafuente Jr., responsável pelo gerenciamento do Estação Bistrô junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, não economiza elogios com os resultados da primeira turma. “Mas o principal mesmo foi a transformação ocorrida com os jovens nos sete meses de aulas”.
A princípio, ele percebeu que os alunos encaravam o restaurante-escola como mais um curso para o currículo e acabaram se deparando com um projeto único. “Para a grande maioria, o Estação Bistrô foi a oportunidade para abrir perspectivas e mudar de vida. Mesmo antes da conclusão do curso, 11 alunos já estavam empregados, dois ou três são fixos para fazer extra em bufê e há possibilidade de mais duas contratações a curto prazo”.
Feliz com a receptividade do mercado, Lafuente aposta: “Não sei se existe algum outro projeto com esse nível de retorno”. Para ele, o mais gratificante é saber que todos os envolvidos no projeto do restaurante-escola Estação Bistrô “foram grandes responsáveis pela mudança na vida desses jovens”.
O restaurante-escola funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, no térreo da Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre, nº 1, Centro Histórico.