Turma em Santos conclui curso de Páscoa. Aprenda a receita do ovo

Mais um curso de padaria artesanal foi finalizado na tarde desta quinta-feira (23), no Fundo Social de Solidariedade de Santos (FSS). Com o objetivo de gerar renda aos participantes, a aula que teve quatro horas de duração ensinou uma série de receitas relacionadas à Páscoa, comemorada este ano em 9 de abril.

Trufas, bombons, pirulitos de chocolate, ovos de Páscoa tradicional e de colher foram algumas das especialidades ensinadas pela confeiteira Priscilla de Freitas, parceira do FSS. Ela mostrou desde a preparação à decoração dos produtos, dando dicas para a execução perfeita das receitas.

A dona de casa Roberta Souza, 37 anos, compareceu à aula com o objetivo de aperfeiçoar a habilidade na cozinha. Ela pretende montar uma lanchonete e, por isso, já participou de diversos cursos do Fundo Social, como de berinjela recheada, pão de forma, cookies, broa de fubá, banoffe e uvanoffe. 

“Acho que todo esse aprendizado vai contribuir bastante com o negócio que pretendo abrir. Esse de Páscoa, inclusive, vai me ajudar a oferecer algo diferente aos clientes nessa época do ano”, afirmou Roberta.

A presidente do FSS, Maria Ignez Barbosa, ressaltou a importância das oficinas para a geração de renda das participantes. “Temos vários cursos que dão condição das pessoas aprenderem e fazerem o próprio dinheiro. E não são só no segmento alimentício, mas há capacitações na área de artesanato, corte e costura, entre outros, que contribuem demais no dia a dia dessas pessoas”, afirmou. As inscrições para os próximos cursos abrem em abril.

Aprenda a fazer o ovo de Páscoa tradicional

A confeiteira Priscilla de Freitas ensina a preparar o ovo de Páscoa tradicional. Segundo a profissional, o único ingrediente é o chocolate nobre, que pode ser branco ou preto, cuja quantidade varia de acordo com a forma escolhida. “Se a forma utilizada for de 150g, por exemplo, você vai utilizar 150g de chocolate”, explica.

Após a escolha da matéria prima, é preciso fazer a temperagem do produto. “Coloca para derreter a 45° e depois diminui para 25º. Quando chegar a 25° ou 27°, já pode espalhar na forma”, ensina Priscilla. Depois, basta colocar no freezer ou geladeira. De acordo com ela, o segredo para saber se o ovo já está firme o suficiente é checar se a forma já está branca na parte de baixo. “Mostra que já está entrando ar, o que significa que já pode desenformar”, conclui.