Símbolos, uma característica marcante

Nos equipamentos públicos, nos veículos e documentos oficiais, ou até mesmo no paladar de munícipes e turistas, é possível identificar características da história e da gente da cidade, retratadas nos mais diferentes símbolos. Talvez o mais expressivo deles seja o próprio brasão, presente na bandeira oficial. Criado pelo pintor Benedicto Calixto, em 1920, e atualizado por técnicos da prefeitura, o brasão traz marcas de força, resistência e riqueza. A frase que o estampa é 'À pátria ensinei a caridade e a liberdade', cunhada pelo historiador Afonso Taunay, em justa alusão à cidade que abriga a primeira Santa Casa de Misericórdia do país, que lutou pela Independência e que preserva em seu povo o sentimento de solidariedade. GASTRONOMIA E quem visita Santos encontra também sabores já muito conhecidos da população, relacionados com a cultura e tradições santistas, como é o caso do docecafé. Quem passeia na Bolsa Oficial de Café não pode deixar de experimentar a guloseima, doce oficial da cidade, feito à base do grão que tanto representa na história santista. A iguaria, semelhante a um bombom, é feita com creme de café e avelãs moídas, banhado no chocolate. No prato oficial, lançado em 2005, está o traço caiçara: o peixe. A meca santista é composta por meca grelhada coberta por camarão, risoto de palmito pupunha e farofa de banana com bacon. Os restaurantes foram capacitados na confecção do prato e receberam o selo 'Aqui tem Meca Santista'. O prato fortaleceu o turismo gastronômico e está, inclusive, no cardápio de cruzeiros marítimos.