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Pão idealizado na cozinha do Fundo Social de Santos será apresentado na Itália

22 de abril de 2019
18h 25
Professora de panificação do Fundo Social segura uma forma de pão que está saindo do forno. A mulher sorri. #Pracegover

Representantes de 54 países conhecerão um pouco mais da cultura santista por meio de um pão. A receita inédita foi idealizada especialmente para o 13ª Encontro Anual de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), que acontecerá na cidade italiana de Fabriano, entre os dias 10 e 15 de junho.

Dono de uma massa escura e delicada, o pão, de sabor levemente adocicado, foi idealizado pelos profissionais que ministram o curso de padaria artesanal do Fundo Social de Solidariedade. Em sua composição, entre outros ingredientes, destacam-se o malte, a banana e o açúcar mascavo, remetendo à história e à cultura da região.  

O projeto cria uma oportunidade para conectar os povos representados pela Rede de Cidades Criativas, através de exemplos representativos de um dos alimentos mais tradicionais das culturas de todo o mundo, o pão. Após o evento, as receitas estarão disponíveis em uma plataforma digital e em outras publicações impressas para apoiar o intercâmbio cultural entre as cidades da Rede.

Para o secretário de Governo, Rogério Santos, a economia criativa tem crescido nos dias atuais. “A participação em encontros como esse que reúne a cultura de vários países, é importante para reafirmar o espírito criativo de Santos. Economia criativa e sustentabilidade são as tendências do mundo contemporâneo e a Cidade investe nesse caminho".

SANTOS

Santos será a sede do encontro em 2020. Pela primeira vez, o evento será realizado na América Latina, região que tem o município santista como único representante do setor de cinema na Rede de Cidades Criativas da Unesco. O encontro é uma oportunidade de expor para o mundo o trabalho social desenvolvido no setor criativo da Cidade, além de receber turistas de vários países e incentivar o desenvolvimento econômico do Município.

 

CONFIRA A RECEITA

 

Massa: 430g de farinha de trigo, 130g de farinha de banana; 200g de malte, 1 ovo médio, 30g de açúcar mascavo, 50g de margarina, 60g de fermento biológico fresco, 3g de canela em pó e 250ml de água.  

Recheio: 430g bananas nanicas picadas (equivale a 6 unidades sem casca).

Modo de preparo: Misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar mascavo até ficar com consistência de creme. Em seguida, adicione os ovos e misture. Incorpore a margarina e a água em temperatura ambiente. Feito isso, adicione o malte e a farinha de banana. Adicione água e mexa até obter uma textura cremosa. Despeje a farinha de trigo aos poucos, até atingir o ponto da massa. Espere crescer por aproximadamente 25 minutos. Acrescente as bananas polvilhadas com canela e açúcar mascavo. Separe a massa e coloque em duas formas de bolo de 30cm. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos.  

 

Fotos: Francisco Arrais

 

 

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