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Jovens inscritos para a 11ª turma conhecem o restaurante-escola

8 de junho de 2018
16h 22

Cerca de 95 jovens inscritos para integrar a 11ª turma de alunos do Estação Bistrô conheceram, nesta quinta (7) e sexta-feira (8), as instalações do restaurante-escola, onde 25 deles permanecerão durante sete meses. A seleção dos interessados será realizada ainda este mês e as aulas começam no dia 10 de julho.

“Vocês passarão, em sistema de rodízio semanal, por todos os setores do restaurante, como cozinhas quente e fria, confeitaria e higienização das louças e utensílios”, explicou a nutricionista Marcela Figueiredo, coordenadora da unidade junto à UniSantos, parceira da Setur (Secretaria de Turismo) no projeto do restaurante-escola. Coube a ela apresentar a sala de aula e os serviços a serem executados pelos jovens.

As atividades serão ministradas por professores do curso de Gastronomia e Nutrição da UniSantos. Já as aulas de inglês estão a cargo da Secretaria de Educação. Os candidatos, de 18 a 29 anos, foram cadastrados nos Centros de Referência de Assistência Social e estão vinculados ao Programa de Qualificação Novo Rumo, da Secretaria de Assistência Social.

DISCIPLINAS

Os 25 alunos selecionados terão aulas nas seguintes disciplinas: habilidades básicas de cozinha, metodologia atual para o controle higiênico-sanitário dos alimentos, identificação de mercadorias, fundamentos dos serviços de restaurantes e eventos, enologia e bebidas, fundamento de confeitaria e panificação, fundamentos da culinária no preparo em cozinhas quente e fria, trabalho socioeducativo, conteúdo especifico prático, matemática aplicada, língua portuguesa e inglês instrumental.

Eles receberão vale transporte, bolsa-auxílio de um salário mínimo e seguro de vida. Ao final do curso, os que atingem a média de aproveitamento recebem certificado de conclusão emitido pela universidade. Cerca de 200 jovens já passaram pelo restaurante-escola desde que foi inaugurado, em 5 de junho de 2012 e 146 deles se formaram, em nove turmas. Desse total, 78% foram inseridos no mercado de trabalho – a maioria (66% no segmento de alimentos e bebidas) e 12% em diversas áreas.

 

Conteudo do Portal de Turismo

Para ver todas as novidades sobre "Estação Bistrô" visite o Portal Turismo

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