Restaurante-escola tem cardápio especial na semana caiçara

Saborear o típico sabor dos pratos mais tradicionais do litoral paulista, inclusive o peixe-azul, é a proposta do Estação Bistrô Restaurante-escola, que preparou cardápio especial para comemorar a 4ª Semana da Cultura Caiçara.

Além da Sugestão do Chefe, a R$ 29,00, o público também poderá apreciar, durante a refeição, a brasileiríssima caipirinha de carambola, a R$ 10,00, e saborear, como sobremesa, mousse de iogurte natural com polpa de juçara, a R$ 9,00.

“Na verdade, são pratos simples, com poucos ingredientes, mas bem elaborados e muito saborosos”, explica o chefe Júnior Monteiro, comentando ter pesquisado as receitas mais representativas da culinária caiçara e se propor a prepará-las respeitando a tradição. “A banana verde, por exemplo, será cozida em panela de ferro. Cada prato tem sua particularidade.”

Também integra o cardápio comemorativo o Escondidinho Caiçara. Preparado com tainha, o prato foi o vencedor de 2015 da etapa litoral do evento Sabor de São Paulo, promovido pela Secretaria de Estado de Turismo.

Cardápio

O cardápio da Semana Caiçara será aberto na terça (14),por camarão com chuchu e arroz de coco, seguindo-se marisco lambe-lambe e Escondidinho Caiçara, na quarta e quinta, respectivamente. Na sexta (17), é a vez de peixe azul-marinho com cuscuz de pupunha e, no sábado, tainha recheada com farofa de camarão, arroz branco e vinagrete de feira.

Além desses pratos, o restaurante-escola manterá, na próxima semana, as opções do Cardápio Especial, com frango grelhado, bisteca suína grelhada, fusilli e frango na mostarda, de terça a sábado, respectivamente.