Restaurante-escola oferece prato peruano até sábado

A partir desta terça-feira (3), os clientes do restaurante-escola Estação Bistrô, da Setur (Secretaria de Turismo), poderão apreciar alguns pratos da gastronomia peruana, uma das mais variadas do mundo.

O festival integra a Semana Peruana, que começou nessa segunda (2), e prevê uma opção diária, dentre as três do cardápio rotativo, todas a R$ 21,00, e quinua doce como sobremesa típica, além da prevista.

As comemorações culminarão com a solenidade de irmanação entre Santos e a cidade litorânea de Callao, quinta-feira, às 11h30, no salão nobre do paço.

Os alunos do restaurante-escola prepararão um prato especial por dia, sob a supervisão da chef de cozinha peruana Cecília Seminário, que nesta terça-feira (3) também apresentará a eles um pouco da história e tradições desse país sul-americano. “A proposta é também oferecer mais uma oportunidade de aprendizado, ampliando o conhecimento dos jovens”, comentou o secretário de Turismo, Luiz Guimarães. Marcela Figueiredo, responsável pelo Estação Bistrô junto à UniSantos, parceira da Setur no restaurante-escola, frisa que os temperos procedem do Peru, mas serão adaptados ao paladar brasileiro.

Dentre os pratos típicos estão o ceviche; aji de galinha, de origem pré-colombiana, e carapulcra, à base de pernil, peito de frango e batatas secas. A Semana Peruana é uma iniciativa da Coordenadoria de Assuntos Internacionais da Prefeitura.