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Primeiro dia do festival peruano é sucesso no restaurante-escola

Publicado: 3 de setembro de 2013
16h 01

Teve cliente que já sabia o que pedir e outros surpreendidos com a novidade. Mas a aprovação foi grande após experimentar o aji de galinha com arroz branco e batatas cozidas, servido nesta terça-feira (3) pelo Restaurante-escola Estação Bistrô, no primeiro dia do Festival do Peru, a ser encerrado sábado (7).

Foram 31 dos 82 pratos comercializados. “Maravilhoso”, resumiu o técnico de informática Luiz Roberto Luz, que escolheu o prato típico para conhecer o restaurante-escola criado pela Setur (Secretaria de Turismo). “No sábado, quando será servido ceviche, volto com a minha esposa”, garantiu. Cliente habitual, o empresário Gilberto Carrega também gostou do sabor diferente e do festival. “É uma forma de conhecer a culinária de outros países.”

Casado com a peruana Jenny e familiarizado com a gastronomia desse país, Haroldo Tucci, procurador do Estado, garantiu que o sabor do prato estava igual ao que conhecia. “Venho novamente, agora com minha esposa.” Sua opinião envaideceu a chefe de cozinha Cecilia de Seminario, que há 30 anos mudou-se do Peru para São Paulo e há 10 ingressou no ramo da gastronomia. Foi ela quem ensinou os alunos do restaurante-escola os segredos do prato e de como preparar o aji, a pimenta mais utilizada nesse país sul-americano e base de toda a sua culinária.

“No preparo vai uma pitada de cominho,” revelou, dizendo que seu interesse é divulgar a culinária e a cultura peruanas. A cada dia, ela ensinará aos alunos do restaurante-escola o prato típico que integrará o cardápio rotativo, a R$ 21,00, com entrada incluída.