Melhor hambúrguer do Brasil ganha toque santista- veja galeria de fotos

“A parte dianteira do boi é onde estão os melhores cortes para se fazer hambúrguer”;

“Após tirar o hambúrguer da chapa, deixe-o descansar um pouco, para que o suco da carne saia”.

Estas foram algumas das dicas dadas por Fernando Russell, professor universitário que criou o Camemburger, receita vencedora do concurso de Melhor Hambúrguer do Brasil, promovido pelo Mais Você, programa da TV Globo apresentado por Ana Maria Braga, na abertura da aula-show ministrada no Estação Bistrô Restaurante-escola, na quinta-feira (19).

“Eu só ganhei um concurso. Tem muito mais gente fazendo hambúrguer há muito mais tempo que eu”, disse Russell, que ensinou, passo a passo, como qualquer pessoa – até mesmo aquelas sem muita experiência na cozinha -, pode fazer um hambúrguer saboroso.

“Hambúrguer bom é aquele feito 100% com carne, sem necessidade de ovos nem farinha”;

O professor, que a partir do próximo mês abrirá uma hamburgueria no Boqueirão, deu detalhes também sobre o preparo do Camemburger, sanduíche que leva hambúrguer de 180 gramas (feito com um blend de 50% fraldinha e 50% peito), bacon caramelizado, queijo camembert empanado e maionese verde. No lugar do pão de brioche, agora a receita ganhará um toque tipicamente santista: o pão de cará.

Talheres, não!

Antes do fim da palestra, uma dica ‘fundamental’: “Não se come hambúrguer com faca e garfo... hambúrguer se come pegando com as mãos. No programa da Ana Maria, quando vi o MC Coringa pegar talheres para comer o meu hambúrguer, quase cai para trás”, comentou Russell, para gargalhada do público, que lotou o restaurante-escola.

“Não se come hambúrguer com faca e garfo... hambúrguer se come pegando com as mãos

Após a aula-show, veio a melhor hora, provar o lanche campeão. “Com certeza é um dos melhores hambúrgueres que já comi”, reconheceu o consultor de marketing Cesar Ossamui, que levou a mulher e os três filhos para o evento. “Hambúrguer é bom, pois toda a família come junto”.

Fotos: Raimundo Rosa