Meca santista: criação de prato turístico completa 10 anos

Filé de meca grelhado, risoto de pupunha e farofa de banana. Com esta composição de sabores, há 10 anos, a Cidade ganhava um prato turístico: a meca santista. Em 25 de outubro de 2005, em workshop promovido pela Prefeitura, Unisantos e o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira (SinHoRes), foi apresentada a receita criada pelo chef e professor de gastronomia, Rodrigo Anunciato.

“Recebi uma pesquisa feita com turistas, apontando que a meca, a banana e pupunha eram os três ingredientes que, na opinião deles, mais tinham a ver com Santos. Em dois dias criei o prato e o apresentei durante o evento”, relembra.

O chef de cozinha contou, também que, além de representar a tradição da cozinha caiçara, houve também uma preocupação em homenagear colonias estrangeiras que fazem parte da população da cidade. “Os embutidos na farofa representam os portugueses, o arroz arbório remete aos italianos e a meca tem relação aos japoneses, povo que é exímio pescador desta espécie”.

Se já não bastasse ser um prato delicioso, o consumo da meca é indicado para quem tem problemas com colesterol, pelo alto índice HDL na carne do peixe. O palmito pupunha é rico em betacaroteno, importante antioxidante na prevenção do câncer e de doenças do coração. Já a banana é uma das principais fontes naturais de potássio.

Onde comer?

Santista e turistas podem saborear a Meca Santista nos restaurantes Almeida, Baboo Américo, Canal 4, J. Garcia, Giovanni, Mar del Plata, Maurício, Paulista Café, Picolo, Tasca do Porto, entre outros. Em comemoração aos 10 anos do prato turístico, o Estação Bistrô restaurante-escola vai oferecer a Meca Santista aos seus clientes, a preço promocional, no próximo dia 31.

Foto: Carol Fariah