Alunos de gastronomia degustam cozinha caiçara na Ilha Diana

Resgatar a culinária caiçara e introduzir ingredientes como banana, mandioca e peixe em pratos diferenciados para fomentar o turismo gastronômico. Com este objetivo, 20 estudantes do 4º semestre do curso de gastronomia do Unimonte (Centro Universitário Monte Serrat) estiveram nesta terça-feira (11) na Ilha Diana, na área continental, para degustar o peixe azul-marinho, servido com banana verde, arroz e salada. O grupo foi monitorado por Milene Correia de Oliveira, coordenadora do Setor de Serviços Turísticos da Setur (Secretaria de Turismo).

Para Luciana Marchetti, professora da matéria cozinha caiçara, a importância de conhecer a origem e o local em que o prato é feito valoriza o aprendizado e incentiva os alunos a reproduzirem fielmente a receita, valorizando o trabalho dos agricultores e pescadores regionais. “Temos de transmitir ideias de sustentabilidade, e isso não é possível tendo como base apenas a culinária europeia”.

A estudante Maria Dias vai aproveitar o assunto para seu trabalho de conclusão de curso. “Este é um lugar para aprofundar conhecimentos”. Os estudantes também conheceram a capela e o viveiro de orquídeas na ilha.