Latte Art encanta visitantes do Festival Santos Café

Os segredos da Latte Art foram apresentados nesta segunda-feira (8) no Museu do Café. O passo a passo de como decorar o tradicional cafezinho foi ensinado em uma hora de aula pelo barista do museu, Alison Ramos. Todos os participantes não viam a hora de começar a desenhar, mas até chegar nesta etapa precisaram treinar a tirar o café em máquina e a técnica de vaporizar o leite, buscando a textura ideal.

Primeiras regras do curso: lembrar que a decoração é importante, mas o sabor do café não pode ser deixado de lado; o tipo de leite deve ser o integral porque tem mais gordura e proporciona mais volume, além de não poder ser fervido, apenas aquecido para a textura não se perder.

“Para fazer em casa, o pessoal deve fazer o café em coador, ter ajuda de um utensílio conhecido por mixer ou uma cremeira que ajuda na criação da espuma”, explica o barista. O desenho pode ser feito com a calda (comprada em bisnaga nos supermercados), com chocolate em pó ou a partir da utilização do leite direto no café. “Deste último jeito é possível fazer um coração, tulipa e até uma roseta”.

A turista Maristela Andreoli, 57 anos, empresária do ramo de eventos em Santo André, veio a Santos para unir o útil ao agradável: participar do curso para incrementar seus negócios e do festival. “A aula é sensacional e como consumidora achei que seria algo mais complicado para aprender; e embora não seja simples dá para aprender, sim”.

De São Paulo e na companhia de familiares, a geneticista Denise Maria Christofolini, 41 anos, se divertiu com as criações de seus desenhos. “É muito divertido, mas precisa ter habilidade manual”, contou ela, que pretende aproveitar as técnicas aprendidas para fazer em casa com a família e amigos.

Segundo o barista do museu, a técnica da Latte Art é de origem italiana, omum nas cafeterias e não costuma agregar valor financeiro ao produto, “mas é importante para agradar e fidelizar o cliente”.