Formados em padaria artesanal participam de workshop com chef internacional. Assista a vídeo

Alunos recém-formados do curso de padaria artesanal da Vila Criativa Vila Nova tiveram a oportunidade de vivenciar uma experiência exclusiva em gastronomia: um workshop com o chef internacional Fabrício Pereira Carneiro, santista que comanda um restaurante em Oxford, na Inglaterra.

Em um ambiente descontraído, o chef atendeu ao convite do Fundo Social de Solidariedade e passou a tarde de segunda-feira (8) na companhia de mais de 20 alunos, desenvolvendo duas receitas em uma das salas da Vila Criativa: salmão com vegetais torneados e medalhão de filé mignon acompanhado com dauphinoise potato (batatas fatiadas ao molho de creme de leite e tomilho) e creme de cogumelos frescos.

Para não perder detalhe algum, muitos alunos permaneceram de pé, em frente à bancada de trabalho do chef. Com seu celular em punho, a decoradora Débora Cristina de Araújo Nery, 49 anos, gravou tudo para poder reproduzir em casa. “Eu faço bolo no pote, empadas, doces de festa, mas uma receita sofisticada assim, nunca tentei. Fim de semana vou me arriscar a fazer um pratão desse para o pessoal de casa, eles vão amar”.

Eduardo Olívio de Abreu, 47 anos, organizou sua agenda para estar presente na aula aberta. “Um profissional internacional à disposição para nos ensinar, dar dicas, explicar como empratar, apresentar. Vindo de um mestre desse nível, é fantástico”.

Para o chef Fabrício, que veio ao Brasil para visitar familiares, a atividade proporcionou aos participantes uma nova experiência. “Aqui, eles tiveram ideia do ambiente da cozinha, todos os processos que envolvem a preparação de um prato servido em um grande restaurante”.

Foto: Raimundo Rosa