Boxes do Mercado de Peixes são aprovados em fiscalização sanitária

O Mercado de Peixes, na Ponta da Praia, passou nesta quinta-feira (6) por fiscalização da Secretaria de Saúde. Dos 16 boxes com venda de pescados e frutos do mar, em dois foram encontrados marisco, vongole e shimeji sem selo de procedência. Os alimentos foram imediatamente inutilizados. Nestes dois boxes também foram lavrados termos solicitando documentos.

Segundo a coordenadora de Vigilância em Saúde, Juliana Cabral Francisco, “há dez anos fazemos a fiscalização regular do mercado e cada vez encontramos menos problemas (sanitários)”. A operação foi feita por oito fiscais.

Cuidados na compra de peixes

=> Os peixes frescos devem estar conservados em gelo e é indicado gelo picado por cima para garantir a temperatura uniforme em todo o alimento, além de estar protegido do sol e insetos

=> No supermercado, devem estar em balcão frigorífico ou mesa com gelo. No caso do peixe congelado e aqueles que são vendidos em embalagens, o freezer não pode estar superlotado, devendo respeitar os limites de acondicionamento sem impedir a circulação da refrigeração que comprometem a qualidade do peixe

=> Para conservação do produto congelado, deve ser mantido sempre a temperaturas inferiores a -18 °C e o resfriado abaixo de 0 °C. As geladeiras e balcões frigoríficos dos supermercados disponibilizam relógios de temperatura

=> Na embalagem devem constar as seguintes informações: peso líquido, identificação do país de origem e do produtor, lote, registro no órgão de fiscalização competente, indicação de temperatura para conservação, data de acondicionamento e prazo de validade, além do carimbo do Serviço de Inspeção Federal. Em São Paulo, este carimbo pode ser substituído pelo do Serviço de Inspeção de São Paulo ou Serviço de Inspeção Municipal.

Bacalhau

- Não adquira peixe salgado se ele estiver com manchas avermelhadas ou pintas pretas no dorso, sinais que indicam a presença de bolor ou deterioração. Alguns tipos de peixes que são ofertados como bacalhau fresco devem ser refrigerados;

- O bacalhau, mesmo salgado, deve ser mantido refrigerado, segundo informações do fabricante.

Procon-Santos 

Em uma semana de fiscalização e após vistoriar 33 estabelecimentos comerciais, a Operação Páscoa, encerrada nesta quinta (6) pelo Procon-Santos, resultou na autuação de três lojas, todas pela falta da informação sobre o tempo de validade do produto. O trabalho foi direcionado à venda de chocolate e pescados.

Segundo o coordenador do Procon-Santos, Rafael Quaresma, ainda não foi definido o valor da multa, que vai de R$ 800,00 a R$ 8 milhões. Para se chegar ao valor, é levada em consideração a gravidade da infração, o porte financeiro de quem o cometeu e a quantidade de consumidores atingidos pelo problema.

Foto: Isabela Carrari